純堿(jian)是(shi)日(ri)常(chang)(chang)生(sheng)活(huo)中必不可少的物質，在(zai)膳(shan)食原料的制備和生(sheng)產中非(fei)常(chang)(chang)方便。純堿(jian)有(you)什么用？接下來，我們來談談純堿(jian)水的魔力(li)。

1、純堿可以(yi)(yi)用來做飯。在制(zhi)作(zuo)面(mian)粉的過程中(zhong)，微生物(wu)產生酸，面(mian)團一開(kai)始就變酸了。因此，必須加入堿中(zhong)和它，以(yi)(yi)生產美(mei)味(wei)的面(mian)食。

2、茶杯、茶壺或其他茶具上(shang)的茶漬太多了。把它們注銷(xiao)并不(bu)容易。在(zai)堿性(xing)水（溫水）中(zhong)很容易浸泡。當然(ran)，你(ni)也可(ke)以拿東西去刷很多油脂(zhi)。如(ru)果你(ni)家里的洗(xi)滌(di)劑突然(ran)用完，你(ni)可(ke)以利用即將到來的時代來更換(huan)以下產品。

3、炒(chao)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)時，如果(guo)火候控制不(bu)好，很(hen)容易(yi)過(guo)熱，而且肉(rou)(rou)(rou)會炸干，不(bu)好吃。這是(shi)因為(wei)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)纖維很(hen)小，不(bu)易(yi)保水。加少許堿攪拌均勻。加入淀粉后，不(bu)易(yi)失(shi)水，肉(rou)(rou)(rou)還嫩(nen)。

4、食用(yong)純(chun)堿能中和(he)過(guo)量噴(pen)灑農藥對(dui)深綠色(se)蔬菜(cai)造成的有機酸或硫化物，保持蔬菜(cai)原有色(se)澤，消除農藥對(dui)蔬菜(cai)的污染(ran)。

5、食用純堿脫(tuo)脂效果強，能去除油脂和干物料(liao)中多余(yu)的油脂。

6、純(chun)堿能(neng)釋放(fang)出不(bu)易(yi)在玉(yu)米(mi)中釋放(fang)的煙酸，使(shi)長期食(shi)用玉(yu)米(mi)的人不(bu)會因為玉(yu)米(mi)中缺(que)乏(fa)煙酸而患疥瘡。

7、純(chun)堿能去(qu)除(chu)油脂中的哈(ha)喇(la)味(wei)，方(fang)法(fa)是等到(dao)帶有哈(ha)喇(la)味(wei)的油脂加熱至(zhi)燙手時(shi)，放入一(yi)定量的純(chun)堿水、用筷子慢(man)(man)慢(man)(man)攪勻(yun)即可。

8、純堿的食(shi)療功能(neng)：性熱，味苦澀，有祛濕清熱、化瘀(yu)解(jie)毒、產酸的作用。