工業(ye)鹽的主要成分(fen)是什(shen)么？

銀川工業鹽的主要成分是亞硝酸鈉。

亞(ya)硝(xiao)酸鹽是一種含有(you)亞(ya)硝(xiao)酸鹽離子(zi)（NO2（-））的(de)鹽。可用(yong)于著色、調味和(he)殺菌(jun)。有(you)毒，化學性(xing)質(zhi)相對穩定（亞(ya)硝(xiao)酸銀等除(chu)外(wai)）。

亞硝酸(suan)鹽(yan)是(shi)一(yi)(yi)種常見(jian)物質(zhi)，作為著(zhu)色(se)劑和防腐(fu)劑廣泛應用于食品加工業中。它有三大(da)功能：一(yi)(yi)是(shi)使(shi)肉(rou)制(zhi)品呈(cheng)現出美麗的鮮紅色(se)；二是(shi)使(shi)肉(rou)制(zhi)品具有獨特的風味(wei)；三是(shi)能抑制(zhi)有害肉(rou)毒毒素(su)(su)的繁殖(zhi)，分泌毒素(su)(su)。

一般來說(shuo)，只(zhi)要內(nei)(nei)容在(zai)安全范圍內(nei)(nei)，就不(bu)會對人(ren)造成傷(shang)害(hai)。0.2-0.5克亞(ya)(ya)硝(xiao)酸(suan)(suan)鹽可(ke)引起(qi)輕度中毒，3克亞(ya)(ya)硝(xiao)酸(suan)(suan)鹽可(ke)引起(qi)嚴(yan)重(zhong)中毒。中毒可(ke)導致(zhi)人(ren)體組織缺氧，嚴(yan)重(zhong)者甚至死亡(wang)。

亞硝(xiao)基化(hua)合(he)(he)物在天然食(shi)品中(zhong)很少發現(xian)，但它們往(wang)往(wang)隱藏在一些特殊(shu)加工食(shi)品中(zhong)，如腌制、打蠟和(he)發酵。例如，自制的泡菜、培(pei)根、咸魚、培(pei)根、培(pei)根、奶酪、泡菜、醬油、醋、啤酒等都可能產生(sheng)亞硝(xiao)基化(hua)合(he)(he)物。長(chang)期(qi)攝入亞硝(xiao)酸鹽也(ye)會引起(qi)亞硝(xiao)基化(hua)合(he)(he)物中(zhong)毒。

為了(le)減少(shao)(shao)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)和(he)亞(ya)硝(xiao)基化(hua)(hua)合物的危(wei)害，專家建議，一(yi)方面要(yao)(yao)減少(shao)(shao)攝入，包括(kuo)多(duo)吃(chi)新(xin)鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)(cai)和(he)肉類；少(shao)(shao)吃(chi)或(huo)不吃(chi)腌制產(chan)品(pin)和(he)腌菜(cai)(cai)；不要(yao)(yao)吃(chi)腌制了(le)24小(xiao)時的腌菜(cai)(cai)；辣椒和(he)胡椒粉等(deng)調(diao)味品(pin)要(yao)(yao)打包與鹽(yan)分開(kai)，不要(yao)(yao)喝蒸(zheng)鍋里煮了(le)很久的水。另一(yi)方面，必須阻(zu)止亞(ya)硝(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)向亞(ya)硝(xiao)基化(hua)(hua)合物的轉化(hua)(hua)。例如，保(bao)持(chi)食物低(di)溫，以減少(shao)(shao)蛋(dan)白質分解(jie)和(he)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)的產(chan)生(sheng)；多(duo)吃(chi)富含維(wei)生(sheng)素C和(he)維(wei)生(sheng)素E的蔬(shu)菜(cai)(cai)和(he)水果，以及(ji)大蒜、茶、醋(cu)等(deng)。