小蘇打是碳酸氫鈉。它是一種弱堿，可口服，在臨床上得到廣泛應用。進入人體后能迅速中和胃酸。對于許多胃炎或胃酸過多的患者，它可以迅速緩解疼痛和胃酸反流的癥狀。碳酸氫鈉可使尿液堿化，特別是對高尿酸或代謝性酸中毒者，可通過口服和靜置碳酸氫鈉糾正。它可以靜脈給藥，主要是與一種特殊的碳酸氫鈉溶液，以糾正酸中毒。碳酸氫鈉也可外用，可用于治療霉菌性陰道炎。碳酸氫鈉的主要臨床應用是治療酸中毒。

銀川小蘇打粉一般指碳酸氫鈉。

碳(tan)(tan)酸氫鈉(na)，化學式為NaHCO?，俗稱Du碳(tan)(tan)酸氫鈉(na)。白色細晶，在(zai)水中(zhong)溶(rong)解度小于碳(tan)(tan)酸鈉(na)。它也是(shi)一種工業化學品。固體在(zai)50℃以上開始分解為碳(tan)(tan)酸鈉(na)、二氧化碳(tan)(tan)和水，在(zai)270℃時完全(quan)分解。

碳酸(suan)氫鈉是(shi)強堿和(he)弱酸(suan)中和(he)而成的酸(suan)性鹽。溶于(yu)水中呈弱堿性。可作(zuo)為食品生(sheng)產中的發酵劑。碳酸(suan)鈉在碳酸(suan)氫鈉作(zuo)用后(hou)會殘留。如果使用過多(duo)，成品會有堿味(wei)。

與純(chun)堿（碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)鈉(na)）和碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)氫鈉(na)（碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)氫鈉(na)）不(bu)同，碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)氫鈉(na)是通過從純(chun)堿溶(rong)液(ye)或(huo)晶體中吸收二氧化碳(tan)(tan)而制(zhi)成的。所以，在(zai)一些地方，小蘇打也叫食用堿（粉狀）。碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)氫鈉(na)是固體，圓形，白色，易(yi)溶(rong)于水(shui)。

擴展數(shu)據(ju)：

在饅頭(tou)、油條等食(shi)品的(de)批量生產中(zhong)，蘇打粉的(de)溶化(hua)水經常混(hun)入(ru)面粉中(zhong)，再(zai)分解成碳酸鈉、二氧化(hua)碳和(he)水。二氧化(hua)碳和(he)水蒸(zheng)氣的(de)溢出會使食(shi)物更加蓬松(song)，碳酸鈉會殘留(liu)在食(shi)物中(zhong)。饅頭(tou)可以(yi)通過添加過量的(de)蘇打粉來品嘗(chang)。

寧夏小蘇打粉的魔力：

將500克1%碳酸氫鈉溶液倒入保(bao)溫瓶中，輕輕搖(yao)動，保(bao)溫瓶中的水垢(gou)便可除去(qu)。當去(qu)污(wu)電(dian)熨斗底(di)部有污(wu)垢(gou)時(shi)，將濕(shi)毛(mao)巾折成類似熨斗底(di)部的形狀，在毛(mao)巾上均勻地(di)撒上一層小(xiao)蘇打(da)，然后打(da)開電(dian)熨斗。當溫度達(da)到100℃時(shi)，在濕(shi)毛(mao)巾上摩擦(ca)(ca)。當看不(bu)到蒸汽時(shi)，擦(ca)(ca)去(qu)小(xiao)蘇打(da)粉，電(dian)熨斗底(di)部的污(wu)垢(gou)就會被(bei)清(qing)除。